Q：
飯店內之廚房如何保持衛生？以避免食物中毒？


A：
建議廚房砧板應分生食及熟食類，定期以漂白水清洗；廚房人員手部隨時維持乾淨，有傷口應包紮並戴手套，避免直接接觸食物。承裝飲用水之容器應加蓋，並時常更換；生鮮食物盡量食用前才處理擺盤，並儘速食用。食物若要保溫存放至少需維持在60℃以上。

© 全國公證檢驗股份有限公司       隱私聲明  •  免責聲明  •  營業條款  |  首頁  •  服務  •  關於我們  •  聯絡我們  •     粉絲專頁